Riz

1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.

Légumes

1. Carotte : Peler et couper en julienne.
2. Courgette : Couper en julienne.
3. Pousses de soja : Blanchir dans de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis égoutter.
4. Épinards : Blanchir dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, égoutter et presser pour enlever l’excès d’eau.
5. Champignons : Couper en tranches fines.
6. Concombre : Couper en rondelles fines.
7. Ail : Hacher finement

Protéines

1. Couper le bœuf en fines lamelles.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame et les graines de sésame. Ajouter le bœuf et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Faire sauter le bœuf mariné dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver.

Cuisson des légumes

1. Dans une poêle avec un peu d’huile de sésame, faire sauter chaque légume séparément (carotte, courgette, champignons) avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.

Œufs

1. Faire cuire les œufs au plat dans une poêle avec un peu d’huile de sésame. Le jaune doit rester coulant.

Sauce

1. Dans un bol, mélanger le gochujang, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel.

Assemblage

1. Répartir le riz cuit dans 4 bols.
2. Disposer les légumes sautés, les pousses de soja, les épinards et le bœuf mariné autour du riz.
3. Placer un œuf au plat sur le dessus de chaque bol.
4. Ajouter une cuillère de sauce gochujang au centre.
5. Garnir de graines de sésame.

Service

1. Avant de déguster, mélanger tous les ingrédients dans le bol pour bien répartir les saveurs.
2. Servir chaud.