Comprendre les mots pour mieux cuisiner
Quand on débute en cuisine thaïlandaise, le vocabulaire peut sembler déroutant.
Mais en réalité, il est logique et répétitif.
Une fois que tu comprends les termes de base, tu déchiffres facilement n’importe quelle recette.
Pourquoi ce glossaire va t’aider
- mieux comprendre les recettes
- mieux choisir tes ingrédients
- mieux découvrir la culture culinaire thaï
Les mots que tu verras souvent
Survole les cartes ci-dessous avec ta souris afin de révéler le mot.
Survole les cartes ci-dessous avec ta souris afin de révéler le mot.
Pad
Sauté au wok
Tom
Soupe
Nam
Liquide (eau, sauce)
Prik
piment
Khao
Riz
Ces mots décrivent souvent la technique ou l’élément principal du plat.
Les termes liés aux saveurs
La cuisine thaï est une cuisine d’équilibre :
Wan
Sucré
Priao
Acide
Kem
Salé
Phet
Pimenté
Un bon plat thaï équilibre ces quatre saveurs.
Pourquoi ce glossaire est important
Comprendre le vocabulaire te permet :
• de mieux choisir un plat au restaurant
• de comprendre une recette sans traduction
• de mieux saisir la culture culinaire thaïlandaise
Cuisiner devient plus fluide, plus naturel, plus confiant.
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