Le Sommaire
Le riz est considéré comme la culture la plus importante du monde en développement et comme un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale. Selon le National Geographic, le riz est un aliment de base essentiel pour plus de 3,5 milliards de personnes, en particulier en Asie, en Amérique latine et en Afrique.
Quelle est la quantité de riz consommée chaque année ?
Au cours de la campagne agricole 2020/2021, environ 504,3 millions de tonnes de riz ont été consommées dans le monde. Non seulement le riz est un aliment profondément historique et fondamental, mais il est merveilleux par sa polyvalence et la façon dont il peut être adapté aux recettes et aux saveurs mondiales du riz. Jette un coup d’œil à la collection de recettes Comment cuisiner 40 plats de riz du monde entier pour célébrer à quel point ce petit grain si simple peut être délicieux et dynamique !
Comment cuisiner 40 plats de riz du monde entier
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Pourquoi le riz est-il si populaire en Asie ?
Le riz est particulièrement adapté aux environnements chauds et humides, ce qui signifie que de nombreuses régions asiatiques sont idéales pour le cultiver. Il prospère dans les sols gorgés d’eau le long des plaines inondables des fleuves asiatiques tels que le Gange et le Mékong. En fait, le « riz d’eau profonde » est une variété de riz qui s’est adaptée aux inondations intenses. La Chine est la capitale mondiale du riz, produisant environ 1 480 320 tonnes de riz chaque année.
Le riz d’eau profonde est le nom de différentes espèces de riz qui poussent dans des eaux plus profondes (de 50 centimètres à 1 mètre. Ces variétés ont des adaptations qui leur permettent de garder leurs feuilles hors de l’eau : Soit elles ont des feuilles plus longues, soit elles flottent à la surface de l’eau.
Plus de 100 millions de personnes en Asie du Sud-Est, y compris dans le nord-est de l’Inde, dépendent du riz d’eau profonde pour leur subsistance. Deux adaptations permettent au riz de vivre dans des eaux plus profondes : le riz flottant et le riz traditionnel. Les riz traditionnels sont des variétés cultivées à des profondeurs d’eau comprises entre 50 et 100 cm. Elles se sont développées pour être plus hautes et avoir des feuilles plus longues que le riz standard. Le riz flottant pousse dans l’eau à une profondeur supérieure à 100 cm grâce à une capacité d’élongation avancée. Cela signifie que lorsqu’un champ où pousse du riz est inondé, la croissance accélérée de l’internodale de la tige permet à la plante de garder une partie de son feuillage au-dessus de l’eau. Le cultivar O. s. indica est le principal type de riz de profondeur, bien que des variétés d’O. s. japonica aient été trouvées dans les plaines de Birmanie et d’Assam.
Tout de suite en lisant l’article je me suis dit « ooh ça à l’air bon cette tarte avec du riz au lait » !! Et je me rends compte peu après que c’est belge.
Ben voilà ! On ne renie pas les origines familiales ! Je vais tenter, merci pour la découverte.
Merci pour cette belle collection de recettes ! Difficile de choisir laquelle on va faire en premier !